Νεάπολη Κοζάνης: «Ημερίδα για τις καινοτομίες στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων»

Ημερίδα ενημέρωσης με θέμα: «Καινοτομίες στη μεταποίηση αγροτικών προϊόντων. Η περίπτωση της παραγωγής γραβιέρας Βοΐου με προπιονική καλλιέργεια» θα πραγματοποιηθεί στη Νεάπολη Κοζάνης την Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025 και ώρα 11:00 π.μ. στο Δημοτικό Κατάστημα Νεάπολης (πρώην Δημαρχείο), ΕΟ Κοζάνης Ιωαννίνων 25, Νεάπολη, 500 01.

Οι παραγωγοί που ενδιαφέρονται για τις εξελίξεις της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής και για τις νέες λύσεις στην παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούν να παρακολουθήσουν την ημερίδα. Εκτός από την Κοινή Αγροτική Πολιτική, θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν, και για το Μέτρο 16 «ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ» καθώς και για την μετάβαση στις νέες παρεμβάσεις του ΣΣ ΚΑΠ 2023-2027 από στελέχη της GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ, εταιρεία παροχής υπηρεσιών στον πρωτογενή τομέα παραγωγής. 

Επιπλέον η κ. Μοσχοπούλου Αικατερίνη, Αναπληρώτρια  Καθηγήτρια και ο κ. Λάμπρος Σακκάς, Μεταδιδακτορικός Ερευνητής στο Εργαστήριο Γαλακτοκομίας του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, θα παρουσιάσουν τις νέες προσεγγίσεις για την παραγωγή τυροκομικών προϊόντων ενώ έμφαση θα δοθεί στην παραγωγή γραβιέρας στην περιοχή της Κοζάνης.

Η ημερίδα πραγματοποιείται στο πλαίσιο του εγκεκριμένου πιλοτικού έργου της Επιχειρησιακής Ομάδας “ΓΡΑΒΙΕΡΑ PRO”.

Το έργο υλοποιείται  στο πλαίσιο του Μέτρου 16 «Συνεργασία» του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης της Ελλάδας 2014-2022.

Μέλη της Επιχειρησιακής Ομάδας “ΓΡΑΒΙΕΡΑ PRO” είναι το Εργαστήριο Γαλακτοκομίας του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, ο Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Βοΐου Κοζάνης και η GAIA ΕΠΙΧΕΙΡΕΙΝ.

Ο στόχος του συγκεκριμένου επιχειρησιακού σχεδίου είναι η δημιουργία ενός νέου τυριού τύπου «Γραβιέρα» για τον Αγροτικό Κτηνοτροφικό Συνεταιρισμό του Βόιου Κοζάνης. Το τυρί αυτό θα έχει βελτιωμένα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και ενισχυμένες βιολειτουργικές ιδιότητες με την προσθήκη προπιονικής καλλιέργειας αλλά και άλλων προβιοτικών  μικροοργανισμών ως καλλιέργειες ρυθμιστές. Από το προτεινόμενο Επιχειρησιακό Σχέδιο αναμένεται να αυξηθεί η αξιοποίηση του αιγοπροβείου γάλακτος που παράγεται στην περιοχή και να διευρυνθεί η ομάδα των τυροκομικών προϊόντων του Συνεταιρισμού.

Η νέα Γραβιέρα θα είναι τυρί με προστιθέμενη αξία καθώς θα έχει ιδιαίτερα ενισχυμένες προβιοτικές ιδιότητες, βελτιωμένη γεύση καθώς και βελτιωμένη υφή και δομή.

 Το έργο προτείνει στους Έλληνες κτηνοτρόφους τρόπους για την αύξηση της αξιοποίησης του αιγοπρόβειου γάλακτος, αυξάνοντας το μερίδιο της αγοράς, απευθυνόμενο σε μία ιδιαίτερη ομάδα καταναλωτών με γνώση και αρέσκεια στα τυριά Ελβετικού τύπου.

Ακολουθεί το πρόγραμμα της ημερίδας.

Πρόγραμμα ημερίδας